Když se řekne grilování, většina z nás si představí syčící steaky, šťavnaté klobásky nebo naloženou krkovičku. Co ale udělat, když maso zmizí z talířů, uhlí ještě příjemně žhne a hosté začnou pokukovat po něčem sladkém ke kávě? Zapomeňte na kupované sušenky z komory. Skutečný zážitek pro fajnšmekry totiž začíná až ve chvíli, kdy na rošt položíte ovoce.
Teplo z grilu dokáže s ovocem hotové zázraky. Zkoncentruje přírodní cukry, zjemní texturu a dodá jídlu lehce kouřový nádech, který v troubě zkrátka nevykouzlíte. Pojďme se podívat na tři snadné recepty, se kterými na příští zahradní party zaručeně sklidíte potlesk.
Karamelový ráj: Ananas a broskve
Pokud s ovocem na grilu teprve začínáte, tohle je sázka na jistotu. Vysoká teplota způsobí, že cukr v ovoci začne okamžitě karamelizovat a vytvoří na povrchu nádhernou, křupavou kůrku.
-
Jak na to: Pevnější broskve rozkrojte napůl a zbavte pecky. Ananas nakrájejte na silnější plátky. Potřete je trochou rozpuštěného másla (můžete do něj přidat špetku skořice nebo kapku rumu) a položte přímo na čistý, rozpálený rošt.
-
Gurmánský pro-tip: Grilujte zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud ovoce nezměkne a nechytí tmavé proužky od roštu. Podávejte horké s kopečkem poctivé vanilkové zmrzliny. Ten kontrast horkého ovoce a tající zmrzliny je naprosto návykový!
Sladko-slaný letní hit: Grilovaný meloun s fetou
Grilovat vodní meloun zní pro spoustu lidí jako šílenství – vždyť je to samá voda! Jenže právě teplo z něj přebytečnou vodu odpaří, zpevní jeho dužinu a vytvoří chuť, kterou si zamilujete.
-
Jak na to: Meloun nakrájejte na silné trojúhelníky i s kůrou (bude se s ním lépe manipulovat). Grilujte ho zprudka a krátce – stačí 2 minuty z každé strany.
-
Gurmánský pro-tip: Grilovaný meloun sundejte z roštu, položte na talíř a ještě teplý ho posypte rozdrceným slaným sýrem feta (nebo balkánským sýrem) a lístky čerstvé máty. Zakápněte trochou olivového oleje a hustým balzamikovým krémem. Získáte osvěžující, luxusní předkrm nebo lehký salát, o kterém se bude mluvit ještě dlouho.
Čokoládová bomba v alobalu: Lodičky z banánu
Tenhle recept milují jak děti, tak dospělí, kteří si rádi ugrilují něco opravdu dekadentního. Navíc u něj neušpiníte gril.
-
Jak na to: Vezměte celý banán i se slupkou a podélně ho nařízněte (ale neprořízněte skrz). Jemně ho rozevřete, abyste vytvořili jakousi „lodičku“. Do zářezu nastrkejte kostičky vaší oblíbené čokolády (skvělá je hořká i mléčná) a nasekané lískové oříšky nebo mandle.
-
Gurmánský pro-tip: Banán posaďte na kousek alobalu, abyste vytvořili stabilní misku, a dejte na gril. Jakmile slupka zčerná a čokoláda se uvnitř úplně rozpustí do horkého, krémového banánu (cca 8–10 minut), máte hotovo. Jí se to lžičkou přímo ze slupky!
.png)
