Sekaná v housce z uzenářství hypermarketu Globus je pro řadu Čechů doslova kultovní záležitostí. Zákazníci z Plzeňska dobře znají rušný masný pult v chotíkovském Globusu, kde se na tuto teplou pochoutku či čerstvé maso pravidelně stojí fronty. Při příležitosti 30. výročí působení řetězce na českém trhu se známy YouTuber a reportér TenSmlsal (Matěj Smlsal) vydal přímo do výroby, aby na vlastní kůži zjistil, jak ikonická sekaná vzniká.
.jpg)
Globus drží na českém trhu unikát – jako jediný hypermarket v republice si čerstvé vepřové a hovězí maso od tuzemských dodavatelů bourá a zpracovává přímo v zázemí jednotlivých prodejen. Jedna část masa míří rovnou na pulty a z druhé zkušení řezníci na místě vyrábějí uzeniny, párky, špekáčky a především vyhlášenou sekanou.
TenSmlsal si v reportáži vyzkoušel celou cestu výroby od A do Z. V protipořezové rukavici se pokusil stáhnout kůži z masa, pomáhal při míchání surovin i vážení koření a nakonec plácal masovou směs přímo do forem.
Speciálně k jubileu vznikla limitovaná Jubilejní sekaná. „Tato verze má trošku jiný poměr masa, je libovější, nabouchaná bílkovinou a navíc do ní přidáváme oregano pro středomořskou chuť,“ vysvětlil v reportáži mistr řezník. Jako spojka se používá jemně rozmělněná masová hmota pro vídeňské párky, klasická receptura je navíc už více než 15 let zcela bez glutamanu sodného.
Kultovní svačina za pár korun
Výrobek jde z konvektomatů rovnou do teplé vitríny k prodeji. Sekaná se v zázemí peče dvakrát až třikrát denně, takže zákazníci dostávají na pult vždy čerstvý a teplý produkt.
Hlavním důvodem obrovské popularity je vedle chuti i cena. Zatímco v Německu drží Globus cenu sekané v housce na jednom euru, v Česku vychází klasická verze na 26 korun (jubilejní na 30 Kč). Pro řadu nakupujících na Plzeňsku i napříč republikou tak zůstává poctivou a nejdostupnější svačinou, bez které z nákupu prostě neodcházejí.
.png)
.jpg.small.jpg)
.jpg.small.jpg)
.jpg.small.jpg)
